Il ristorante AALTO propone una cucina libera: creativa, di ricerca, senza confini. In cui materie prime, tecniche, ricette e richiami culturali parlano di un mondo interconnesso e globale, senza limiti di tempo e di spazio, in cui l’ispirazione dello chef Takeshi Iwai crea incontri e abbinamenti, come un disegno a mano libera su un foglio bianco.